Gerente Operacional Restaurante

Missão Do Cargo

Assegurar o pleno funcionamento da operação do restaurante, garantindo a execução eficiente dos processos e performance da equipe, a manutenção dos padrões de qualidade, o adequado funcionamento da estrutura física, dos equipamentos e dos sistemas, contribuindo para a continuidade e estabilidade operacional.

Formação Acadêmica

• Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Negócios ou áreas correlatas.
• Cursos ou especializações em gestão de operações, liderança ou alimentos e bebidas serão considerados diferenciais.
  
  

• Experiência comprovada em gestão de operações em restaurantes ou negócios de alimentação.
• Capacidade de atuar de forma integrada com diferentes áreas: cozinha, salão e administrativo.
• Perfil de liderança, com habilidade para desenvolver equipes e apoiar gestores.
• Organização e domínio de processos operacionais e administrativos.
• Habilidade para resolver problemas com agilidade e tomar decisões no dia a dia.
• Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
• Conhecimento em controle de estoque, indicadores operacionais e rotinas administrativas.
  
  

• Atuar como suporte direto às áreas de cozinha, atendimento e administrativo, garantindo alinhamento e fluidez operacional.
• Acompanhar o funcionamento diário do restaurante, assegurando qualidade no atendimento e nos produtos.
• Identificar gargalos operacionais e implementar melhorias nos processos.
• Apoiar líderes de equipe no desenvolvimento, organização e gestão de pessoas.
• Monitorar indicadores de desempenho (vendas, produtividade, qualidade e satisfação do cliente).
• Garantir o cumprimento de padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
• Supervisionar rotinas administrativas e operacionais, incluindo controle de estoque e organização de processos internos.
• Atuar na resolução de problemas e tomada de decisões rápidas durante a operação.
• Promover integração entre as equipes, fortalecendo a cultura organizacional e o clima interno.
• Identificar necessidades de manutenção (elétrica, hidráulica, civil, entre outras).
  
  

• Experiência em restaurantes de alto padrão ou operações de alto volume.
• Conhecimento em padronização de processos e melhoria contínua.
• Vivência com implantação de rotinas operacionais estruturadas.
• Perfil com visão sistêmica, senso de dono e foco em excelência operacional.
• Experiência com sistemas de gestão (PDV, ERP, controle de estoque).