Cocinero - Secrets Lanzarote Resort And Spa

Descrição da Função

En Secrets Lanzarote Resort & Spa formarás parte de un exclusivo resort adults only, donde el servicio personalizado y el detalle marcan la diferencia. Trabajarás en un entorno natural privilegiado, con estándares internacionales y equipos enfocados en la excelencia. Una oportunidad para crecer profesionalmente mientras creas experiencias memorables cada día.

Funciones & Responsabilidades

• Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Colaborar en la limpieza de cámaras y congeladores, así como responsabilizarse de la de su zona de trabajo cumpliendo con las medidas de higiene alimentaria.
• Limpiará su zona de trabajo al finalizar las tareas.
• Realizar las distintas operaciones de limpieza y puesta a punto de equipos y material de trabajo en el área de cocina.
• Mantener las zonas de aprovisionamiento en perfecto estado de orden y limpieza.
• Cuidar y mantener el material del hotel en buen estado.
• Cubrir los puestos establecidos por necesidad de acción (plancha, show cooking, especialidad genérica).
• Realizar el aprovisionamiento de materia prima.
• Preparar y presentar elaboraciones y platos elementales y sofisticados.
• Ayudar a la elaboración y presentación de los diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa, etc.
• Reforzar a otras partidas en el caso de ser requerido.
• Obligado cumplimiento de las normas APPCC y Manipuladores de Alimentos.
• Aplicar y cumplir las normas internas y procedimientos del hotel, dentro del ámbito de sus funciones.
• Cumplir con las normas en materia de calidad, medioambiente, prevención de riesgos laborales y RGPD existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.