Chef De Partie H F - Hôtel Experimental Marais

A PROPOS DE NOUS

Célèbre pour avoir introduit la culture des bars à cocktails à Paris en 2007, le groupe Experimental redéfinit lhospitalité en proposant des bars à cocktails innovants et des hôtels de charme à travers lEurope et au-delà.

Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Rome, Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Comporta, Ibiza ou Minorque pour lété ou les pistes de ski de Verbier et Val dIsère pour lhiver. Le groupe possède également des établissements à Porto, Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

Nos lieux uniques offrent un mélange de design, de créativité et de service exceptionnel, avec de nouvelles ouvertures à lhorizon.

A PROPOS DE L’EXPERIMENTAL MARAIS

L’hôtel Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du Haut Marais à Paris. Experimental a confié la transformation du « Sinner », racheté en Octobre 2024, à l’architecte dintérieur Tristan Auer (l’hôtel de Crillon, Les Bains, l’Hôtel du Louvre). Les lumières et l’esprit des lieux reflètent désormais le style et l’hospitalité d’Experimental dans ce luxueux et audacieux écrin, disposant dun restaurant, dun bar à cocktail, dun spa et d’une piscine.

Temple & Chapon, un vaste restaurant à la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs d’Experimental, est dirigé par la chef Mélanie Serre (Chalet du Mont d’Arbois, à Megève, Château de Valmer, Eden Rock de Saint-Barthélemy, Joël Robuchon, à Monaco puis à l’Atelier Étoile à Paris, Louis Vins à Paris, La brasserie du bassin au Cap Ferret).

A PROPOS DU POSTE

Poste à pourvoir en CDI - 43h hebdomadaires

Le/La Chef(fe) de Partie travaille sous la responsabilité de la Chef Mélanie Serre. Il/Elle est responsable de la préparation et de lenvoi des plats de sa partie, dans le respect des standards de qualité et dhygiène, contribuant ainsi à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Vos missions seront les suivantes :

• Réalisation des préparations préliminaires,
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques,
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification),
• Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans létablissement,
• Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons,
• Application des règles dhygiène et de sécurité en vigueur,
• Port dune tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité.
  
  

A PROPOS DE VOUS

Vous avez une expérience réussie en tant que chef de partie ou un poste similaire. Vous disposez d’une excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements.

Vous êtes organisé, rigoureux et vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie.

Vous avez une bonne connaissance des règles dhygiène et êtes disponible pour travailler le soir, les week-ends et les jours fériés.

Vivez l’expérience Experimental !

Tout au long de votre expérience, vous serez immergé dans un environnement stimulant et innovant. Vous rejoignez un groupe dynamique et évoluez aux côtés d’une diversité de fonctions et d’experts aux savoir-faire reconnus.

Quil sagisse dun premier emploi ou dune nouvelle opportunité, nous mettons un point dhonneur à recruter, développer et retenir les collaborateurs les plus motivés et talentueux de tous horizons et compétences. Voici ce que nous pouvons offrir :

• Opportunités de formations et développement de carrière,
• Possibilités de mobilité en France, Italie, Suisse, US, UK, Baléares, etc.,
• Discounts attractifs dans tous nos établissements (bars à cocktails, bars à vin & restaurants),
• Mutuelle avantageuse Kenko, offrant de belles garanties et des services innovants,
• Remboursement à 50% des transports en commun,
• Séances de sport à prix réduit (partenariat avec Dynamo),
• Évènements d’entreprise.

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